京味文化是指北京地区的人民在长期的生产生活中形成的、有利于社会的发展与进步的道德规范、礼节礼仪等，承载着北京人民的独特记忆，包括建筑文化、民俗风情、京剧艺术、服装服饰等。这里所谓的京味并不是单一的皇家文化或士人雅文化，而是一种庶民文化、宗教文化和俗文化的多元形态，几乎囊括了参与其中各个社会各阶层的意识表达和日常话语，呈现出某种共享色彩，与帝制末期的政治社会的转向颇为暗合。京味文化与其他地域文化所不同之处在于多元化，他的形成有赖于各民族在此争斗、停留而渐渐沉淀下来的历史遗存。
京味文化的形成
现代意义上的京味文化，大约形成于19世纪末20世纪初，并且在之后几十年有了相当程度 的变化和革新，这一过程与北京城市的发展互为表里，共同构成了北京文化进程的内部脉络，成为当代北京风貌的历史温床。当清代城市贫瘠的市井生活中投射出京味的影子，这种文化背后又与城市的进步如影随形，北京在此过程中凸显出皇城、都市与市井三股神奇的火焰，共同构成了魅力 京华独特的精神与意蕴。
京味文化包括了多种元素，最重要的有四种：宫廷文化、缙绅文化 、庶民文化和中国化之后的西方文化。其中，前三种文化体系容纳了社会各个阶层及其所属的文化圈层，而中国化后的西方文化，则与近代中国的变局与处境密不可分。也就是说，前者属于传统的，后者属于现代的，但彼此并无优劣，共同构成了京味文化的内在系统。
需要注意的是，京味文化的构成还有少数民族文化和宗教文化等有机内容，传统儒家宗庙文化具有深厚的生存沃土，汉化佛教仍具有顽强的生命力，道教信仰依然在民间社会繁衍流传，这些方面也是不能忽视的，如赶庙会、教堂礼拜、 清真菜、敬门神、打鬼等民间习俗和饮食习惯烙印于老北京人生活中的痕迹中。
就基本状况来说，京味文化与社会生活的范围基本重合，应当包括北京的环境和人文两方面，即北京的风土习俗和北京人的精神气质。如果从元大都算起，北京至少也是七百年帝都，长时间位居全国政治文化中心，这些优越条件，使京味文化具有了皇家气派，都城辉煌，俨然“鲜衣怒马，华奢相高；舞女歌儿，奢淫相尚”，这也构成了其不同于其他地方文化的独特性。某种意义上，京味文化与京师文化具有较多的重合性。但是京师文化先于京味文化出现 ，京味文化与京师文化之间是难以分离的。从北京建城开始，北京文化史可分为燕文化、幽州文化和京师文化三个不同时期。政治中心是北京近千年来最核心的城市功能和最突出的城市色彩 ，能够决定北京城市发展方向的首要因素，无疑是政治中心独有的无比强烈的权力驱动。在京味文化的发展中，“京韵大气 ”是首要的。
京味文化的特征
京味文化的融会多元，植根于百姓，具有极强的亲和力。林语堂先生曾说：“京味的亲和魅力，是来自于天南地北的人们很容易是这里为自己的精神故乡，产生浓重的归属与依恋”。
京味文化可以总结出四大特征：
一是诚信重礼。由于受到儒家伦理的影响，北京的文化中养成了一种讲究诚信、注重礼仪的古朴民风。北京至今存在一些老字号，如“同修仁德、济世养身”的同仁堂，坚持“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的全聚德，充分体现了京味文化重诚信的一面。
二是通达自在。京味文化具有一种通达自在的基调。从历史来看，京味文化继承了弘扬了元代以来的市民文化精神，追求个性自由、闲适安乐。特别在清代，北京城居住着大量的旗人，他们见过风云变幻，又不必过度为衣食而担忧，于是养成了追求闲适、讲究情趣的生活样态。无论生活水平是高是地，人生是否顺遂，北京人体现出一个知足常乐的人生态度，以及直面现实的幽默感。
三是雅俗共赏。在北京，平民文化与宫廷文化、缙绅文化等不同的文化层级间既可以和平共处，又互相影响。北京人视野开阔，总体文化素质较高，文化活动得到了各个阶层的认同和参与，在清末民初的政治变革，宫廷文化大量流出，部分精华渗透于民间，融入京味文化之中，形成了雅俗共享的特点。
四是和乐交融。京味文化是不同地域、民族、阶层文化会通交融的结果，最后形成了一种你中有我，我中有你的互动。京味文化一源远流长的古都文化为基础，又丰富和活化了古都文化，以最接地气的方式涵养着象征新中国成立的“红色文化”。古都文化和红色文化共同锻造着京味文化的独有的精气神，使首都的创新路径打上了深刻的京味烙印。
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本期编辑：张晶
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