碣滩茶起于秦汉，兴于唐宋，明清时被称为“辰州碣滩茶”，产自湖南沅陵沅水江畔的碣滩山区。碣滩茶为绿茶，不同于鲜嫩清高的龙井，亦有别于沉稳醇厚的普洱和馥郁花香的铁观音，碣滩茶的香气清雅纯正持久，且不失层次，入口时，茶汤与香气的融合，给人一种缓缓扩散的感觉，余香悠长。
碣滩茶独特的口感得益于它的生长环境、制茶工艺和茶叶本身的特性。其产地沅陵县，位于湖南省西北部，县内武陵、雪峰两大山脉交汇，沅江、酉水两条河流穿境而过，五强溪、凤滩、高滩等三座大中型电站坐落于此，境内有湖南省目前最大的人工湖——五溪湖，形成山岚水雾常年缭绕的独特的小库区气候，其茶叶生长气候环境得天独厚。在这样的环境下生长的茶树，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，品质风格独特，氨基酸、咖啡碱、芳香油等物质积累较多，纤维素含量较少，以此原料加工成的沅陵碣滩绿茶，形美色绿、香高味浓、滋味甘醇且比较耐泡，水浸出物高达49．8％，居全国绿茶类之首。
图为蒙湖风光
碣滩茶的制作工艺非常细致，注重茶叶的嫩香和色泽的保留。制茶过程中，采用了初揉、复揉、低温翻炒整形等处理方式，这样能够最大限度保留茶叶中的天然香气和营养物质。杀青、揉捻、烘干等环节也需要高度精准，以确保茶叶的香气能够自然散发，且茶汤的口感顺滑无涩。
图为碣滩茶园
作为中国优秀区域公用品牌，和湖南省“一县一特”优秀农产品品牌，碣滩茶注重品牌的宣发工作。在机场、车站、高速路口、旅游景点、县城醒目位置均投放碣滩茶广告，并且加强与主流媒体合作，充分利用微信、抖音、快手等新媒体进行宣传。在品牌衍生方面，碣滩茶坚持举办“沅陵碣滩茶文化旅游节”，组织企业抱团参加国家级、省级重点茶博会、农博会。设立“碣滩茶”沅陵、怀化、长沙三个品牌体验中心，不定期举办宣传推介活动。加大地推力度，积极开展碣滩茶“进机关”、“进企业”、“进社区”、“进学校”、“进超市”、“进茶馆”、“进宾馆”、“进餐馆”8进活动。
据了解，沅陵作为“全国重点产茶县”和“全国十大生态产茶县”，全县茶园面积18．3万亩，茶叶加工企业130多家，其中省级龙头企业3家，2023年茶叶年产量1．5万吨，年综合产值23亿元以上。2024年经浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估，碣滩茶品牌价值为38．63亿元，全国排名38位，湖南省绿茶品牌排名第一位。
今年以来，沅陵碣滩茶斩获多项荣誉。4月18日，在2024中国好绿茶大会上，碣滩茶荣获2024中国好绿茶大会推荐区域公用品牌，“干发”牌碣滩茶、“酉春赋”牌碣滩茶、“辰州雷公尖”牌碣滩茶入选2024中国好绿茶大会推荐企业（产品）品牌名单。8月16日，由中国外文局文化传播中心主办的2024“茶和天下”中国茶全球传播活动中，沅陵碣滩茶受邀参选并获得2024年福布斯中国茶行业系列推选年度茶区域公用品牌。
在推动地方文旅产业发展方面，沅陵已经举办一次碣滩茶采节，二次碣滩茶手工制茶大赛、九届“沅陵碣滩茶生态文化旅游节”，通过举办节会活动，提高了碣滩茶品牌知名度，以节会活动营造浓郁茶乡氛围。碣滩茶生态文化旅游节和沅陵龙舟大赛已经成为沅陵人民一年一度的盛会，大家在沅江龙舟竞渡追逐梦想，在龙舟广场万人品茗，编织美好生活。
来源：中国网
本期编辑：张晶
