藏红花:活血化瘀 凉血解毒 解郁安神

【中医养生】时间:2024-01-30      来源:中国中医药报      

近期,各地网友与哈尔滨互赠礼物的互动促成了一场全国“农业大摸底”,摸出了很多本地人都不知道的隐藏特产。其中,上海盛产的藏红花也“藏不住了”。藏红花的原产地为中东伊朗,在汉晋之际传入西藏,再由西藏传入中原地区,“藏红花”便由此得名。20世纪80年代初,上海开始引进藏红花,至今已是颇具规模,产量可观。

藏红花是大家耳熟能详的常见中药,以鸢尾科植物番红花的干燥柱头入药。在每年的9~10月份选晴天早晨采收花朵,摘下柱头,烘干便成了市面上常见的藏红花饮片。藏红花性平,味甘,归心、肝经,具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效,可用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。《本草纲目》中记载藏红花主治“心忧郁积,气闷不散,活血。久服令人心喜。又治惊悸”,《本草纲目拾遗》中亦有藏红花“出西藏,形如菊。干之可治诸痞”的记载。

现代研究发现,藏红花中含有丰富的维生素、微量元素、氨基酸等。其中藏红花花酸、藏红花花素、藏红花苷等作为藏红花的主要有效成分,在缺氧的条件下,可提高心肌细胞内乳酸脱氢酶活性,增强细胞内的氧代谢功能,提高心脏的耐缺氧能力。藏红花还可促进胆汁的分泌和排泄,增加脂肪代谢,降低胆固醇、球蛋白和总胆红素水平,帮助治疗脂肪肝、肝硬化等多种疾病。

藏红花的吃法很多,最常见的是将其直接泡水代茶饮用,或是和其他药材一起制成药酒饮用,用藏红花炖汤或烩饭在菜谱中也屡见不鲜。下面为大家介绍几款藏红花美食。需要注意的是,因藏红花有活血的功效,月经过多者及孕妇慎用。

藏红花炖鸡汤

材料:藏红花5~6根,鸡肉500克,姜片3片,红枣3颗,桂圆3颗,枸杞10颗。

做法:将鸡肉洗净、切块并焯水,将所有材料一起放入炖锅中,加入清水没过食材,炖煮两个小时,最后加盐调味即可。

功效:调补气血,解郁安神。

藏红花饭

材料:香米100克,熟青豆30克,藏红花25~30根,鸡汤适量,姜黄粉、蒜蓉、柠檬汁、食盐各适量。

做法:将鸡汤、蒜蓉、姜黄粉、柠檬汁加入锅中一起煮开,然后加入洗净的香米及适量食盐,转中小火煮15~20分钟。然后用叉子将煮好的米饭弄松,熄火,加入青豆和藏红花,加盖闷5分钟即可。

功效:养血活血。

藏红花烤鱼

材料:鲈鱼1条,藏红花30~35根,橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁各适量。

做法:将鲈鱼洗净,沥干水分后在两面撒上盐和黑胡椒粉,挤上柠檬汁,腌制10分钟。将一半藏红花在少量温水中稍稍浸泡后捞出,加入适量的橄榄油,搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入烤盘中,将加了藏红花的橄榄油均匀地涂抹在鱼肉表面。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤制15~20分钟至鱼肉熟透。烤好后将鱼取出,撒上另一半藏红花,即可食用。

功效:补气养血,凉血化瘀。


作者:周文清

编辑:张晶


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