吃花的历史在中国已有上千年，古人以花入馔，格调清雅，如屈原《离骚》中曾提到：“饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”俗语云：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”但食用春花时要注意以下几点：第一，要选择常见的可食用鲜花，不食用不认识的花，不食用有毒的花。第二，过敏体质人群慎重食用，如发生过敏现象，请及时到医院就诊。第三，要采用安全的方法烹饪鲜花。今天给大家介绍几种春夏时节常见的花朵该如何吃。
桃花粥
中医认为，桃花入心、肝、大肠经，味苦、性平，入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁，有补血、改善面色的功能。食用桃花时可将花瓣泡茶常饮用，有助于改善气色，也可制成桃花粥。
材料：桃花30g，粳米200g，蜂蜜20g。
做法：粳米浸泡洗净，加水煮开。待米烂熟时，将洗净的桃花和蜂蜜一同加入搅匀，稍煮两三分钟即可。
酥炸玉兰
玉兰花味辛、性温，具有祛风散寒、宣肺通鼻的功效，可用于风寒感冒所致的头痛、鼻塞，以及急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。玉兰花花期较短，可将花瓣收集起来，晒干后做成干花花袋，头痛时拿出闻一闻也有帮助。
材料：玉兰花瓣50g，鸡蛋、面粉、食用油、食盐、白糖等适量。
做法：把玉兰花瓣洗净，沥干水分。鸡蛋打散，蛋液加入少量面粉，均匀搅拌成蛋糊，也可以根据口味加入少量食盐、白糖等。白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅，慢火温油炸。在炸制的过程中花瓣会膨胀，要注意防止爆开油溅。花瓣炸至金黄，沥干油即可食用。
玫瑰糕
中医认为，玫瑰性温，味甘、微苦，入肝、脾、胃经，具有疏肝解郁、调经止痛、活血化瘀的功效。我国民间自古就有用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露的习俗，可内服也可外用。日常用开水冲泡干玫瑰花代茶饮，有助于缓解抑郁烦闷、不思饮食等症状。玫瑰花还可制成玫瑰糕、鲜花饼等糕点食用，下面介绍玫瑰糕的做法。
材料：干玫瑰花（或玫瑰酱）25g，粳米粉、糯米粉各250g，白糖适量。
做法：将粳米粉和糯米粉拌匀，用水化开白糖，干玫瑰花揉碎拌入（或调入玫瑰酱）。将白糖水拌入混合粉内，迅速搅拌，呈半透明色糕粉状。放入糕模内成形，大火蒸15分钟即可。
茉莉花炒蛋
洁白素雅、芳香浓郁的茉莉花素有“人间第一香”之美誉。除了可以用于观赏和熏香，茉莉花的药用功效也不俗。中医认为，茉莉花味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经，具有理气开郁、和中下气、芳香辟秽的作用，其花外用还可治目赤肿痛。现代研究发现，茉莉花还具有消炎解毒作用，对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等病症有一定效果。食用茉莉花时可与鸡蛋共炒，色香味俱全。
材料：茉莉花100g，鸡蛋3~4个，食用油、盐少许。
做法：将茉莉花用清水漂洗，捞起后控干水分备用。鸡蛋打散备用。锅烧热后放入食用油，让油均匀覆盖底部，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，将鸡蛋炒碎。撒少许盐调味，将茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可。
梅花粥
中药梅花为蔷薇科植物梅的干燥花蕾，由初春花未开放时采摘，及时低温干燥而成。梅花味酸、性平，归肝、胃、肺经，具有平肝和胃、调畅气机的作用，多用于治疗肝胃气滞之胸胁胀痛、胃痛、消化不良等。《本草纲目拾遗》记载：“（梅花）味酸涩清香，开胃散郁，煮粥食，助清阳之气上升；蒸露点茶，止渴生津，解暑涤烦。”万物复苏的春季，正适合喝一碗梅花粥，以助升发阳气。
材料：梅花5g，粳米80g。
做法：粳米洗净加水，煮至软烂成粥后加入梅花同煮，煮沸两三分钟即可。
本期编辑：朱晴
