盛夏时节，荷张翠盖，文人雅士临风赏荷，快意消夏，饮酒赋诗，寄情明志，乃为时令雅事。天长日久，人们借物逞巧，赏荷消夏便演绎出了新花样：以新鲜荷叶为器具饮酒解暑。
据唐代《酉阳杂俎》记载，曹魏时期，济南历城北有一处名为“使君林”的精美园林，北魏正始年间，刺史郑悫每每于三伏天带着宾客幕僚来此游赏避暑。“取大莲叶，置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筒杯”。后世又将这种盛酒的荷叶称为“荷叶杯”“象鼻杯”“荷盏”等。
“碧筒饮”之名可谓充满了诗情画意，以荷叶做器具饮酒，别有韵致，堪称技为美、情至上。那一刻，酒顺荷叶、荷梗带着荷的药香与清甜缓缓而下，荷的汁液与酒液混为一体抵达舌尖，口感特别，清凉怡人。一如宋代苏轼所言：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”
中医认为，夏气与心气相通。夏宜食苦，苦养心。《本草备要》载：“苦者能泻燥火。”荷叶有清暑利湿、健脾升阳之效。荷梗能清热解暑、生津止渴。酒为糯米或黍米、酒曲所酿，可开胃提神。荷之苦于养生保健有所裨益。此外，酒透荷香，荷酒共饮，也会起到沉静祛燥的作用。神定气闲，心静自然凉。
后人根据“碧筒饮”的原理和形制，创制了金、银、玉等不同材质的荷叶吸杯。清乾隆年间的犀角碧筒杯流传至今，乃无价之宝。
作者：徐成文
本期编辑：肖可心
